Data inserimento o ultima modifica:
23 dicembre 2017

Si racconta che... Passato e presente delle tradizioni lastrigiane. A tavola con gli usi e costumi della gente di Lastra a Signa

Coniglio dei Crociani


Preparazione:
Tagliare un coniglio a piccoli pezzi e farlo rosolare in un tegame con olio sale e pepe.

In un altro tegame far rosolare appena l’aglio con un po’ d’olio, aggiungere un barattolo di giardiniera, 2 cucchiai di capperi e 3 filetti di acciughe.

Farli cuocere per un po’ ed aggiungerli al coniglio insieme a ½ bicchiere d’aceto e ½ d’acqua poi portare tutto a cottura.

Quando arrivavano ospiti, i consuoceri, i figli sposati che non abitavano più in casa, il coniglio più bello veniva ‘’sacrificato’’ e portato in tavola.


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