Data inserimento o ultima modifica:
23 dicembre 2017

Si racconta che... Passato e presente delle tradizioni lastrigiane. A tavola con gli usi e costumi della gente di Lastra a Signa

Zuppa di cipolle


Ingredienti:

- 1 cipolla a testa, abbastanza grossa
- olio q.b.
- concentrato di pomodoro
- pane abbrustolito (2-3 fette a testa)
- sale q.b.

Preparazione:

Affettare finemente la cipolla, farla rosolare nell’olio molto lentamente e aggiungere il concentrato e acqua fino a coprire le cipolle.

Far cuocere per 1 ora.

Mettere le fette di pane nel piatto e versarci sopra la zuppa.

Facoltativo il cacio.

Piatto tipicamente contadino


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