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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


SALSA MOSCATA (per crostini) (981)

Sughi,salse,conserve

Ingredienti e preparazione : Prendete mezza confezione di mascarpone, sminuzzate alcune olive verdi, un cucchiaino di pasta d'acciuga, una noce di burro, una robusta grattugiata di noce moscata, peperoncino in polvere, origano, una goccia di limone ed alcune scagliette di grana.
Impastate tutto in una ciotola e spalmate su fette di pane non tostato ma raffermo.
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