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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


CARCIOFI AL VINO (943)

Secondi

Ingredienti : 8 cuori di carciofo - 1/2 bicchiere di vino rosso - 4 cucchiai di olio di oliva - 2 cucchiai di prezzemolo tritato - 1 spicchio di aglio tritato - sale e pepe.
Preparazione : Tagliate in 4 ogni cuore di carciofo.
Mettete tutti gli ingredienti in una pirofila, mescolate bene e coprite.
Mettete in forno e cuocete.
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