MINESTRA DI KRAPFE Meno lo zucchero la stessa composizione del n 182 (17)

Primi

Ecco le dosi di una minestra per sette od otto persone.
Farina d'Ungheria, grammi 100.
Burro, grammi 20.
Lievito di birra, quanto una noce.
Uova, n 1 Sale, una presa.
Tirato il pastone a stiacciata della grossezza alquanto meno di mezzo dito, tagliatelo con un cannello di latta del diametro segnato per farne come tante pasticche che porrete a lievitare.
Le vedrete crescere in forma di pallottole e allora friggetele nell'olio, se lo avete eccellente, altrimenti nel lardo o nel burro.
Quando siete per mandare in tavola collocatele nella zuppiera e versate sulle medesime il brodo bollente.
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