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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) - di Beniamino Artusi


MINESTRA A BASE DI RICOTTA (22)

Primi

Prendete il composto dei cappelletti n 7, ma invece di chiuderlo nella sfoglia gettatelo a cucchiaini nel brodo quando bolle, e appena assodato versatelo nella zuppiera e servitelo.
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